2 buah gambas (2 pieces of squash)
1 ons udang bersih (1 ounce of shrimp net)
5 butir bawang merah (5 red onions)
2 siung bawang putih (2
cloves garlic)
2 buah cabai merah (2 red chilies)
½ buah kelapa (½
coconut)
1 iris lengkuas (1
slice of ginger)
½ sendok teh terasi (½
teaspoon shrimp paste)
Air asam dan garam
secukupnya (Tamarind water and salt to taste)
Cara Membuat (How
to Make):
Gambas dibersihkan,
dibuang ujung-ujungnya, cuci, diris-iris membuat setebal 1 cm.
Kelapa diparut
menjadi 2 gelas santan kental.
Udang dikupas
kulitnya, cuci bersih, tiriskan.
Kupas bawang merah,
bawang putih, cabai merah dibuang isinya, cuci, ketiganya diiris tipis-tipis.
Irisan bawang merah,
bawang putih, cabai merah ditumis dengan sedikit minyak sampai tercium aromanya,
masukan udang, aduk sampai rata.
Apabila udang telah
berubah warnanya, masukan irisan gambas, tuangkan santan dan 1 sendok makan air
asam, terasi, dan garam secukupnya. Aduk dengan sempurna. Terus lakukan sampai
mendidih dan semua bahan benar-benar matang, kemudian angkat.
(Gambas is cleaned, the edges are removed,
washed, sliced into pieces to make as thick as 1 cm.2 cups shredded coconut into coconut milk.
(Peeled shrimp, wash and drain.
Peel the onion, garlic, red pepper its contents removed, washed, thinly sliced three.
Sliced red onion, garlic, red peppers sauteed in a little oil to smell the aroma, add shrimp, stirring until smooth.
If the shrimp has changed color, add sliced squash, coconut milk and pour 1 tablespoon tamarind juice, shrimp paste, and salt to taste. Stir perfectly. Keep doing until boiling and all the ingredients thoroughly, then remove from heat).
No comments